Gastronomía

Desde 1939

13 Mayo, 2015

¡Hola! ¿Cómo vais de apetito? Hoy vamos a hacer un viaje gastronómico a un restaurante de mercado muy cerca del Templo de Debod. Con una cocina variopinta en la que puedes encontrar los clásicos de siempre. Si eres un amante de la cocina de calidad, Cuenllas (calle Ferraz, 5), es tu sitio. Es sinónimo de buen servicio y buen comer.

Ángel Cuenllas abrió su tienda después de la Guerra, en 1939. Una mantequería que a día de hoy podéis encontrar justo al lado del restaurante. En octubre de 1988 abrieron un bar con la finalidad de ofrecer a los clientes más fieles sus propios productos. Empezó como bar poco pretencioso y que poco a poco fue creciendo.

Es uno de mis rincones preferidos de Madrid. Lo descubrí hace cinco años, y desde entonces intento escaparme de vez en cuando para degustar alguno de sus clásicos y también los platos fuera de carta. Muchos de ellos de temporada, desde alcachofas, hasta sardinas escabechadas o habas frescas con huevo poché. Siempre sorprenden y son excelentes. El precio medio por persona es de unos 35€.

Es un sitio de toda la vida. Con tapas exquisitas y con un género muy bueno. Platos reconocibles y muy especiales que hacen que siempre quieras volver. Por eso, quiero compartir con todos vosotros mi selección, mis platos fetiche, los que son un verdadero regalo para los sentidos y hacen de la experiencia un 10. Ahora sólo me queda decir: ¡Qué aproveche!

Besos. MM.

 

Nada más llegar, te sorprenden con una tapa/aperitivo. Desde ensaladilla hasta salmón ahumado.

Siempre te acompaña un buen vino. Mi selección fue un vino tinerfeño. '7 Fuentes' Cosecha 2013.

Siempre te acompaña un buen vino. Mi selección fue un vino tinerfeño. ‘7 Fuentes’ Cosecha 2013.

Restaurante Cuenllas

Restaurante Cuenllas

Para empezar. Un clásico. Arenques del báltico con manzana asada, remolacha, queso comte y vinagreta de mostaza.

Para empezar. Un clásico. Arenques del báltico con manzana asada, remolacha, queso comte y vinagreta de mostaza.

Otro clásico son los canapés. Mis preferidos: Anguila ahumada sobre huevo revuelto y Bacon ahumado con huevo de codorniz.

Otro clásico son los canapés. Mis preferidos: Anguila ahumada sobre huevo revuelto y Bacon ahumado con huevo de codorniz.

Restaurante Cuenllas

Restaurante Cuenllas

Fuera de carta tenían 'Perrechicos': revuelto de setas con huevo. Delicioso.

Fuera de carta tenían ‘Perrechicos’: revuelto de setas con huevo. Delicioso.

Risotto de setas y trufa. Otro de los clásicos del restaurante y uno de mis preferidos.

Risotto de setas y trufa. Otro de los clásicos del restaurante y uno de mis preferidos.

Y para acabar, tabla de quesos. Soy una apasionada de los quesos. Aquí hay cuatro de mis preferidos (morbier, reblochon, compte y munster).

Y para acabar, tabla de quesos. Soy una apasionada de los quesos. Aquí hay cuatro de mis preferidos (morbier, reblochon, compte y munster).

Quesos en Restaurante Cuenllas

Quesos en Restaurante Cuenllas

Con Jesús en Restaurante Cuenllas

Con Jesús en Restaurante Cuenllas

Exterior Restaurante Cuenllas

Exterior Restaurante Cuenllas

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6 Comentario

  • Respuesta ANNA 14 Mayo, 2015 at 08:39

    No conozco muchos restaurantes del centro de Madrid, pero de tu mano y por ese “camino de baldosas amarillas” es un placer saber de esos restaurantes tan interesantes!!!
    Iré para probar esos platos tan apetitosos!!!
    Me encanta tu blog!!!

    • Respuesta Marta Márquez 18 Mayo, 2015 at 11:04

      Gracias Anna. No te arrepentirás. 😉

  • Respuesta Flako Lopez 14 Mayo, 2015 at 10:55

    Que rico todo!! otro más para la lista, a este paso, me voy a poner tonelete y voy a tener que cambiarme el nombre!! Qué bien que nos descubras estos sitios tan buenos!

    • Respuesta Marta Márquez 18 Mayo, 2015 at 11:05

      jajajaja. En realidad son platos ligeros! 😛 Me alegra saber que te gustan mis rincones gastronómicos favoritos. Besos.

  • Respuesta Natalia 21 Mayo, 2015 at 13:03

    ok no vuelvo a leer un post tuyo de gastronomía a las dos de la tarde nunca más! jajaja que hambreeeeee 😛 En mi próximo viaje a Madrid, me escapo a Cuenllas seguro! 😉

    • Respuesta Marta Márquez 10 Junio, 2015 at 10:45

      jajajaja. Mala hora para leer este post. Muchas gracias, si vas, te va a encantar. Beso.

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